Fibersol-2® ist eine verdauungsresistente Maisstärke, die durch Erhitzen und enzymatische Behandlung hergestellt wird.
Fibersol-2® ist der meist untersuchte Ballaststoff seiner Art. Es wurden mehr als 100 wissenschaftliche Studien mit Fibersol-2® durchgeführt und veröffentlicht. Fibersol-2® ist ein Gemisch aus niedrig- und hochmolekularen Glukosepolymeren; damit vereint es die positiven Eigenschaften löslicher mit jenen unlöslicher Ballaststoffe und kommt somit der natürlichen Ballaststoffwirkung unserer Nahrung sehr nahe.
Aufgrund seiner technischen Eigenschaften eignet sich

Fibersol-2® insbesondere für den Einsatz in Getränken:

• leicht löslich und völlig klar/transparent
• hitze- und pH-stabil
• sensorisch kaum wahrnehmbar; kann somit leicht mit süßen oder pikanten Geschmacksrichtungen verwendet werden, z.B. Müsli, Suppen u.Ä.