Buchweizen ist eine seit Langem kultivierte Nutzpflanze, deren vielfältige Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten wir uns seit Langem in der Küche zunutze machen. Sein Hauptinhaltsstoff ist Rutin, ein Flavonoid, das für seine antioxidative Wirkung bekannt ist und abdichtend auf die feinen Blutgefäße der Nasenschleichhaut wirkt.
Sauerampfer findet von jeher Verwendung in der Volksmedizin. Er ist nicht nur als eines der bekanntesten Wildkräuter vor allem bei Wanderern beliebt, sondern wird auch für seine vitalisierenden Eigenschaften geschätzt.
Zink wird vom Körper für zahlreiche Stoffwechselvorgänge benötigt und unterstützt die normale Funktion unseres Immunsystems.
Quercetin wird ebenfalls zur Gruppe der Flavonoide gezählt. Als Radikalfänger hat es schützende Funktion für den Körper. Außerdem kann es die Freisetzung von Histamin, einem Gewebshormon, regulieren. Histamin wird von bestimmten Zellen bei Allergien ausgeschüttet und führt in der Nase und den Augen zu den charakteristischen Symptomen.