Buchweizen ist eine seit Langem kultivierte Nutzpflanze, deren vielfältige Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten wir uns seit Langem in der Küche zunutze machen. Sein Hauptinhaltsstoff ist Rutin, ein Flavonoid.
Sauerampfer findet von jeher vielfältige Verwendung. Er ist als eines der bekanntesten Wildkräuter vor allem bei Wanderern beliebt, die seinen frischen Geschmack schätzen.
Zink wird vom Körper für zahlreiche Stoffwechselvorgänge benötigt und unterstützt die normale Funktion unseres Immunsystems. Zink hilft außerdem, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Quercetin wird ebenfalls zur Gruppe der Flavonoide gezählt. (Flavonoide zählen zur Gruppe der sogenannten Polyphenole innerhalb der sekundären Pflanzenstoffe. Flavonoide kommen ausschließlich in Pflanzen vor und haben zahlreiche gesundheitsfördernde Wirkungen.(Quelle: https://www.gesundheit.gv.at/lexikon/F/lexikon-flavonoide.html))